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| Le sud-ouest compte 16 appellations d'origine. Parmi les plus connues on peut citer : Le Madiran, le Tursan, le Jurançon. Elargi au Languedoc, on trouve le Corbière, le Listel (le vin des sables), le Cahors et le Fitou. Cependant deux crus, géographiquement plus proches, dominent depuis tout temps les habitudes culinaires toulousaines : le Fronton et le Gaillac. |