Le Livre de Cuisine des amis des animaux Vers la Nature

Les idées reçues ont souvent la vie dure. Celle qui veut que l'on ne puisse concevoir un repas sain et équilibré sans un minimum de viande l'est tout particulièrement. Combien de parents n'ont t'ils pas encore tendance à forcer leurs enfants à manger de la viande sous prétexte de bonne santé et de croissance. Pourtant, même si elle est encore largement répandue et enseignée, cette conception n'en est pas moins totalement erronée.

Les travaux de nombreux médecins et nutritionnistes indiquent même exactement l'opposé. La consommation de viande semble un facteur important dans l'apparition et le développement de certaines maladies - cancer, infarctus, etc. ... - alors que le fait de consommer des fruits et légumes de façon variée est un facteur de santé et d'équilibre. Mais il reste un argument de poids : la cuisine végétarienne serait triste et incapable de procurer aux palais prodigués par la cuisine traditionnelle. Inutile de nier que cela fut souvent vrai par le passé. Pourtant, que de chemin parcouru : On voit même des restaurateurs 3 étoiles au Guide Michelin se convertir à la cuisine 100 % végétarienne.

En tout état de cause, ceux qui liront ce livre et qui s'essaieront à la cuisine qu'on y présente risquent de n'en pas croire leurs yeux et leurs palais : tout un monde de sensations nouvelles à découvrir, les saveurs de la nature comme vous ne les avez peut-être jamais connues, pour votre plus grand plaisir.

Mais il y a beaucoup plus : la satisfaction profonde de contribuer activement à l'émergence de nouveaux rapports entre l'homme et la nature, entre l'Homme et le monde animal. En effet, le livre des amis des animaux milite ouvertement et sans concession pour que soit mis un terme à l'exploitation et à la souffrance des animaux dont se rend complice chaque consommateur de viande. Il est possible de vivre, et de vivre bien, sans cautionner l'assassinat d'un seul animal.

Ce livre est édité par la Vie Universelle.